Carta

Entrée, plat, dessert

Entrée, plat ou plat, dessert

Velouté Dubarry

et chips de jambon Serrano

Salade Tourangelle

Salade aux éclats de noix, tomates, œuf dur, croustillants de Sainte-Maure-de-Touraine et rillons laqués au soja

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Filet de Rascasse

Crème d’échalotes au vouvray, pomme purée au pesto de roquette

Filet de poulet sauce curry

Linguine et julienne de carottes

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Pomme rôtie au caramel beurre salé, éclats de biscuits et chantilly

Galette des rois

et son coulis de framboise

Duo de Foie Gras de canard

Le premier en crème brûlée, le second assaisonné au cognac cuit à 67°c Accompagné d’un cannelé toasté et purée d’oignons fumés

Les Saint-Jacques

Saint-Jacques marinées comme un gravelax et passées à la flamme, petit épeautre en risotto à la crème de topinambour et vieux parmesan, ketchup et pickles de carottes

Le Potimarron

Potimarron rôti entier et écrasé à la fourchette, pickles et chantilly Faisselle de chèvre aux fines herbes, éclats de noix torréfiés et salade de jeunes pousses

La Truite

Le filet passé au sel, zestes de citrons jaunes et baies roses puis confit à l’huile d’olive Mousseline de pommes de terre à la betterave rouge, mini betterave au vinaigre balsamique Chantilly de betteraves au vinaigre de framboise

Le Paleron et Homard

Raviole de Pot au feu de paleron de bœuf, berlingot de homard frit Jardinière de légumes de saison, émulsion de sauce Albufera

Le Lapin

Désossé entier, farci à la moutarde d’orléans et cuit à basse température Mousseline Dubarry, chou-fleur rôti et huile de livèche.

Assiette de 3 Fromages et sa confiture

Sélectionnés par le Chef

La Clémentine

Sablé breton, clémentine rôtie, mousse chocolat blanc infusée à la badiane, Glace au miel

Poire, Noix, Noisettes et Amandes

Dacquoise montée comme un opéra, Turon de noix et noisettes, poire pochée encore Croquante, émulsion à l’amaretto, pralines concassées

Cocktail des Amoureux et ses Mises en bouche

Tartare de Saint Jacques aux agrumes

Guacamole de Brocolis

Duo de cœur à Partager

Le premier au chocolat noisettes et le deuxième aux pommes façon Tatin

Filet de Veau sauce Morilles au vin Jaune

Pithiviers de céleri à la Truffe

Salade Tourangelle

Salade aux éclats de noix, tomates, œuf dur, croustillants de Saint Maure de Touraine, et rillons laqués au soja (Servit avec le dessert de la formule Bistrot)

Entrecôte "Simmental"(300g)

Moutarde d'Orléans, Frites aux épices du Chef (servit avec le dessert de la formule Bistrot)

Le croissant Burger

Croissant, échalotes confit au Jack Daniel's Haché de Bœuf "Charolais", cheddar maturé, frites aux épices du Chef (Servit avec le dessert de la formule Bistrot)

Menu "Junior" (- de 10 ans)

Pané de poulet ou poisson, frites et 1 boule de glace + 1 boisson au choix

A.O.C Chinon « l’Amaranthe » Domaine Baudry/Dutour

A.O.C St Nicolas de Bourgueil « Les Gravilices » Domaine Amirault

V.D.F Jean Gammay Noir "Maison Loron"

A.O.C Côte de Gascogne "le Manseng Noir" Domaine Plaimont

A.O.C Saumur Champigny Château de Villeneuve

A.O.C Chinon "Le chenin d'â côté" Pascal Lambert

A.O.P Bourgogne "Chardonnay Vieilles vignes" Château Philippe le Hardi

I.G.P Côtes de Gascogne "Quadra" Domaine du Plaimont

A.O.C Touraine « Sauvignon » Domaine de la Renaudie

A.O.C Vouvray "La serpette" Alexandre Monmousseau

I.G.P Côtes de Gascogne « le Bal des Papillons » Domaine Horgelus

A.O.C Vouvray «Simone Mignot” Domaine Darragon

A.O.C Touraine Noble Joue Domaine Astraly

I.G.P Val de Loire « Pinot Noir » Domaine Astraly

A.O.C Chinon « L’Amaranthe » Baudry/Dutour

A.O.C Chinon « Château de la Grille » Baudry/Dutour

A.O.C Chinon « 3 Quartiers » Jourdan/Pichard

A.O.C Chinon « L’Arcestrale » Jourdan/Pichard

A.O.C Chinon « Domaine de la Perrière » Baudry/Dutour

A.O.C Chinon "Les puys" Pascal Lambert

A.O.C St Nicolas de Bourgueil « Le Vau Renou » Domaine Amirault

A.O.C St Nicolas de Bourgueil « Les Gravilices » Domaine Amirault

A.O.C Saumur Champigny Château de Villeneuve

A.O.C Saumur Champigny « Montée des Roches » Domaine st Just

A.O.C Touraine « Aurèle » Domaine les Pierres d’Aurèle

A.O.C Sancerre « la Mercy-Dieu » Domaine Bailly Reverdy

A.O.C Menetou-Salon « Quercus » Domaine Prévost

A.O.C Madiran "Plénitude" Domaine Plaimont Sud Ouest

A.O.P minervois « heledus » Domaine Pierre Fil Languedoc-Roussillon

A.O.C St Mont "Le Faite" Domaine Plaimont Sud Ouest

A.O.C Pic Saint-Loup « Les Costes » Domaine Haut Lirou Languedoc-Roussillon

A.O.P Ventoux "Pax Domini" Abbaye du barroux. Rhône

A.O.C Saint Julien « Amiral De Beychevelle » Bordeaux

Second Vin du Château Beychevelle 4éme Gd Cru Classé

A.O.C Saint-Estèphe « La Dame de Montrose » Bordeaux

Second vin du Château Montrose 2éme grand cru classé

A.O.C Margaux « La Sirène De Giscours » Bordeaux

Second du château giscours 3éme Gd Cru Classé

A.O.P St Emilion Grand Cru « Château Fombrauge » Bordeaux

A.O.C Aloxe Corton 1er cru "Les Chaillots" 2019 Louis Latour

A.O.C Pommard « Clos Des Ursulines » Domaine Du Pavillon Bourgogne

A.O.C Nuits-Saint-Georges « Régnard » Bourgogne

A.O.P Côte-Rôtie « Château D’Ampuis » Guigal Vallée du Rhône

A.O.P Bourgogne Pinot Noir « Régnard » Bourgogne

A.O.P Côte du Rhône " Les Forots" jean luc colombo

A.O.P Saint joseph « Vignes de L’Hospice » Guigal Vallée du Rhône

A.O.P Châteauneuf-du-pape « Domaine Lafond » Vallée du Rhône

A.O.P Cornas « Arènes Sauvages » Cave de Tain Vallée du Rhône

V.D.F Gamay Noir Jean « Maison Loron »

A.O.P Morgon "Côte du py" Olivier et Alexis Depardon

A.O.C Chinon "Le chenin d'â côté" Pascal Lambert

A.O.P Chinon « château de saint Louans » Domaine Baudry/Dutour

A.O.C Vouvray « Les Tuffes » Maison Darragon

A.O.P Quincy Domaine Siret Courtaud

A.O.C Pouilly Fumé « Les Tronsec » Domaine Joseph Mellot

A.O.C Sancerre « Grande Cuvée » Comte Lafond

I.G.P Pays d'Oc "Viognier" Paul Mas réserve

A.O.C Chablis « Les Vénérables Vieilles Vignes » La Chablisienne

A.O.P Bourgogne « Chardonnay Vieilles Vignes » Château De Santenay

A.O.P Pernand Vergelesses 1er Cru « Sous Fretille » Domaine des Tergelesses

I.G.P Pays D’oc « Les Mijanelles » Château Fontareche

I.G.P Méditerranée "Via Caritatis" Abbaye du Barroux

I.G.P Côtes de Gascogne "Quadra" Colombard de vieilles vignes

A.O.C Meursault 1er cru "Blagny" 2020 Château de Blagny

A.O.P Vouvray « Le Haut des Ruettes » Maison Darragon

A.O.C Touraine « Sauvignon » Domaine de la Renaudie

A.O.C Menetou-Salon Domaine Prévost

A.O.C Vouvray « La Serpette » Alexandre Monmousseau

A.O.C Vouvray « Rich » Domaine Marc Brédif

A.O.C Vouvray « Cuvée Simone Mignot » Maison Darragon

V.D.F Pinot Gris « Malvoisie » Domaine Astraly

I.G.P Côtes de Gascogne « Le Bal des Papillons » Domaine Horgelus

A.O.C Touraine Noble Joué Domaine Astraly

A.O.P Chinon Domaine Gouron

A.O.C Chinon « Château De La Grille » Domaine Baudry/Dutour

A.O.P Côtes de Provence « Prunelle » GFA Vollombrosa

A.O.C Côtes de Provence « Premium » Château Roubine Cru Classé

A.O.C Vouvray Domaine Marc Bredif

A.O.C Vouvray « Cuvée Antique » Maison Darragon

A.O.C Vouvray Alexandre Monmousseau « Brut »

A.O.C Champagne « Brut Mosaïque » Jacquart

A.O.C champagne « Blanc de Blanc » Jacquart

A.O.C Champagne Mailly Grand Cru « L’Intemporelle »

Vouvray pétillant (Bredif)

Kir plat

Mûre, cassis, pêche, framboise, fraise des bois

Kir pétillant

Mûre, cassis, pêche, framboise, fraise des bois

Kir Baccara

Champagne

Kir Royal

Mûre, cassis, pêche, framboise, fraise des bois

Porto blanc ou rouge

Vermouth blanc ou Rouge (distiloire)

Pastis MESKAD (distiloire)

Bière blonde Pression

Panaché

Bière de Touraine

Clan Campbell

Whisky coca (Clan Campbell)

Jack Daniel’s

Chivas

Whisky select

Oban, Talisker, Lagavulin, Dalwhinnie, Lasdoux, Glenkishie

Rhum Arrangé

Rhum Select

Cocktails (les classiques)

Cocktail sans Alcool

Cognac VSOP Maison Lheraud

Eau de vie

Poire d’Olivet, vieille Prune…

Liqueurs

Get 27, Menthe pastille …

Coca cola

Coca cola zéro

Orangina

Fuze Tea

Limonade

Perrier

Jus de Fruit « les vergers de la Manse »

Orange, Pomme, Poire, Abricot, Ananas, Fraise, Tomate

Evian

Badoit

Chateldon

Café (cellini)

Décaféiné (cellini)

Thé ou Infusion

Café crème

Cappucino